Pour changer du traditionnel gigot d’agneau ou du rôti que vous préparez pour vos repas dominicaux vous avez envie de cuisiner un lapin à la moutarde ?
Le problème ? Vous n’êtes pas un cuisinier confirmé et vous craignez de ne pas réussir votre plat. Pas de panique, découvrez ci-dessous la recette lapin à la moutarde. Je l’ai volontairement simplifiée pour vous aider à la réaliser sans risque.
Un bon lapin à la moutarde facile et rapide
Commencez par couper le lapin en morceaux et par le recouvrir grossièrement de moutarde de Dijon à l’aide d’une grande cuillère, par exemple.
Vous allez ensuite faire revenir les morceaux dans une sauteuse avec de l’huile d’olive. Réservez.
Dans une casserole, mélangez du vin blanc sec, de l’ail, des aromates (comme du thym par exemple) et de quelques rondelles de carotte si vous le souhaitez.
Faites revenir vos échalotes dans une nouvelle casserole, puis ajoutez les morceaux de lapin et venez arroser avec votre sauce au vin blanc sec précédemment préparée.
Vous pouvez alors, faire chauffer pendant une bonne quarantaine de minutes en recouvrant votre casserole d’un couvercle.
Côté accompagnement, vous pouvez ajouter du riz ou des petites pommes de terre rissolées.
